White Peony witte thee - floraal en verrassend"White Peony" of "Pai Mu Tan" is witte thee gemaakt van de nog ongeopende nieuwe knoppen en de twee eerste blaadjes. Na het oogsten laat men de jonge scheuten eerst verslensen en daarna drogen. Dit schijnbaar eenvoudige productieproces vraagt echter een groot vakmanschap. Deze White Peony onderging een lichte oxidatie en ging de verbinding aan met lokale aroma's. Je vind ze terug in de neus na het eerste walsen. Sluit je ogen en maak de reis naar een