Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2021Deze cuve 'Fossiles' is goud van kleur. De wijn heeft aroma's van aalbessenjam, abrikoos, marsepein en een vleugje vanille. In de mond heeft het een zachte structuur die zich verspreidt over de tong, waar hij zijn aroma's verder ontwikkelt van gedroogde bloemen tot witte peper. De minerale basis van deze wijn rekt hem op een extreme en complexe manier en geeft hem een lange afdronk. Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen